老人不想在家做饭，可以申请社区居家养老的配餐。昨天，广州市民政局召开广州市社区居家养老“大配餐”推进会，广州市副市长黎明出席会议并讲话。目前广州市超过六成街道已开展了助餐配餐服务，今年1～11月累计服务36.3万人次。推进会后，广州市各区将根据具体情况进行设点推进，据悉，需要配餐的老人可到街道或者社区的星光老年人之家提出申请。

现状：每天供应300多份配餐

81岁的徐姨是北京街的独居老人，居家养老的配餐服务对她来说，无疑解决了一件大事。徐姨告诉记者，她是孤寡老人，每个月可领到300元政府补助券，凭此券她可以在社区的长者食堂吃饭，领取配餐?！俺酥猓蚁衷诿恐芏蓟嵊幸涣教煸谠叫隳霞彝プ酆戏裰行挠貌?，这里也是社区配餐。每周四，我会在这里上课、唱歌，娱乐活动结束后已经11点半了。如果我再回家买菜做饭，一点钟也不见得能吃上午饭，因此在社区食堂用餐，既节约时间，又很方便?！毙煲趟担懊坎投际橇讲艘惶?，口感不错，还是很满意的?！?/p>

张伯今年已是89岁高龄了，他也是北京街的居民?！八淙晃液图胰俗≡谝黄?，但我更喜欢去长者食堂吃饭，因为老街坊可以在这里聊天，有共同语言?！闭挪担运此?，社区的配餐服务很周到，让他感觉自己没那么孤单了。

越秀区民政局有关负责人介绍，该区户籍人口7.1万人，其中60岁以上老年人1.8万多人，占总人口25.3%，老龄化程度严重，居家养老服务需求较大。北京街通过整合辖区物业资源，在榨粉街开办了长者日间托老中心，长者饭堂设在托老中心。主要为长者提供午餐服务，收费标准为每人每餐10元。老人可以选择来中心吃饭，行动不便的老人则可选择送餐服务。据介绍，这里每天都有200多人次的老人前来用餐，每天可供应300多份配餐。

试点：全市设置配餐点184个

据悉，像徐姨、张伯这样可以选择在社区用餐的在广州并不少见，目前广州市11个区已有106个街道（镇）开展了助餐配餐服务，占全市街道（镇）总数的62.4%，其中社会化运营的占91.5%。全市设置配餐点184个，2016年1～11月累计服务36.3万人次，全市未发生为老助餐配餐服务食品安全事故。

在昨天的推进会现场，广州金谷园实业发展有限公司、海珠区手拉手社区工作服务中心等6家社会组织、企业在现场与6个街道签订了合作意向书，将合作推进敬老助餐配餐服务。

广州市民政局介绍，广州在全市开展助餐配餐服务试点工作，鼓励引导社会力量积极参与助餐配餐服务。目前，全市初步形成了社会化集中配送、社区门店+助餐点助餐、养老机构辐射服务、委托运营助餐机构等四种各具特色的配餐助餐服务模式。老人对配餐有需求，可到街道或者社区的星光老年人之家提出申请。

越秀长者配餐服务

越秀户籍人口：7.1万人

60岁以上老年人：1.8万多人

养老服务：在榨粉街开办了长者日间托老中心

长者饭堂：在托老中心内（主要提供午餐）

收费标准：每人每餐10元

用餐人数：每天有200多人次老人

每日供应：300多份配餐

广州助餐配餐服务情况

11区106个街道（镇）开展助餐配餐服务

占全市街道（镇）总数的62.4%

其中社会化运营的占91.5%

全市设置配餐点184个

2016年1～11月累计服务36.3万人次

关注问题

1 配餐收费低 经营有点难 ？

市民政局：拟对优秀项目给予支持

荔湾区东漖社区家综服务中心副主任陈少芬介绍，目前，家综中心也提供配餐服务，采取中心设立老人食堂的模式，辖区的三无孤寡残障老人可免费就餐。对于低保低收入困难群体的老人，按每餐6元的标准收取。一般老人则每餐8元，偶尔临时来就餐的老人，才按10元的标准收费。“我们作为省家综示范中心每年有35万元的资助，其中15万元用于配餐补助”。但陈少芬坦言，如今物价较高，这个收费标准会让配餐服务难以维系。

至于对老人的收费标准能否提高，陈少芬则表示，在对老人日常的调查中，提到收费标准提高，几乎没有老人愿意，“老人都希望费用越低越好”。为此，中心也在想办法，以便配餐服务能坚持下去。陈少芬介绍，该中心计划引入中央厨房，进行设点配送?！跋角苊飨缘奶卣魇?，除了保障房，邻近还有政府单位宿舍，他们也有用餐需求。在给政府单位宿舍配餐时，可以在价格上适当收高一点，预计要15元以上，以此来进行补贴?！?/p>

像荔湾区东漖社区家综服务中心提到的问题，在不少自营的长者食堂都存在类似问题。对此，广州市民政局表示，广州市将安排1000万元专项用于为老服务公益创投，加大助餐配餐、医养融合等社区居家养老服务项目的支持力度。同时，也将对全市开展的助餐配餐等项目进行评估，利用中央财政支持社区居家养老试点资金，对优秀项目采取以奖代补形式给予支持。

2 食物卫生安全应该如何保障？

市民政局：加强对中心厨房等监管

吃得安全不安全，是最为关注的焦点，那么将如何保障配餐的安全性？广州市民政局表示，将加强对助餐配餐企业中心厨房和配送过程的监管，建立助餐服务准入、退出机制，推动企业建立覆盖食品生产、配送等全过程的安全监管机制，确保其严格按食品卫生法律法规和协议规定提供服务。同时，还将通过政府购买服务方式委托第三方机构，对辖内老年人进行照顾需求等级评估，针对老年人的体质和需求，优化助餐配餐食品供给。

记者了解到，昨日，10家助餐配餐企业代表现场响应倡议，并向市民政局、市食药监局提交了敬老助餐承诺书，承诺为老年人选择安全、绿色、无污染的食材，并保证食材可追溯到源头。同时，聘请专业持证厨师，按照老年人体质和口味烹制菜品，由专业营养师根据老年人特点设计营养餐等。（记者 黄艳 通讯员 印锐）